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Hefeteig

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iv zutaten> ^ Menge ^ Einheit ^ Bezeichnung ^ | 100 | Gewichtseinheiten | quellfähige Zutaten (davon... ettwanne gießen und Backofentür sofort schließen. 10 Minuten mit Dampf backen, danach Schwaden ablassen, Fettwanne entfernen und Temperatur auf 180-210°C reduzieren. Ohne Dampf 30 Minuten backen, bis d... rntemperatur von 90°C erreicht hat. Weitere 5 bis 10 Minuten bei 230 bis 300 °C backen, bis das Brot e

Burger-Buns/Hot Dog-Rolls

2 Treffer, Zuletzt geändert: vor 3 Jahren

eiseöl | | 70 | g | Zucker | | 12 | g | Salz | | 710 | g | Weizenmehl T550 | | 5 | g | Trockenhefe | |... it vermengen, dann bei mittlerer Geschwindigkeit ~10 Minuten verkneten. Währenddessen Backofen mit Fe... usstoßen, dehnen und falten. In zwölf Teile á ca. 108g aufteilen und rund schleifen. Für Burger Buns

No Knead Bread

1 Treffer, Zuletzt geändert: vor 5 Monaten

80 | g | Weizenmehl T550 | | 320 | g | Wasser | | 10 | g | Salz | | 1 | g | Trockenhefe | </div> **P

Semmelknödel

1 Treffer, Zuletzt geändert: vor 2 Jahren

edendem Wasser dämpfen. Bei Bedarf Oberfläche ca. 10 Minuten im Backofen bei 80 °C trocknen. ===== Hi