https://www.matthias.moorkamp.info/ 2026-09-30T18:14:03+00:00 https://www.matthias.moorkamp.info/ https://www.matthias.moorkamp.info/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2026-09-13T08:22:29+00:00 matthias.moorkamp (matthias.moorkamp@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:smashed_potatoes?rev=1789287749&do=diff Smashed Potatoes Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Drillinge, mehlig- oder vorwiegend festkochend 8 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln kochen, bis sie fast widerstandslos mit einem spitzen Messer o.ä. einstechbar sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. text/html 2026-09-13T08:21:50+00:00 matthias.moorkamp (matthias.moorkamp@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:potato-wedges?rev=1789287710&do=diff Potato-Wedges Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 5 EL Olivenöl n.B. Salz 50 g Paniermehl 2 TL Paprikapulver, edelsüß 2 Prisen Cayenne-Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. In eine große Schüssel geben, in Öl schwenken und salzen. Paniermehl und Gewürze mischen, über die Kartoffeln geben und durchmischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech… text/html 2026-09-13T08:20:56+00:00 matthias.moorkamp (matthias.moorkamp@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:batata_harra?rev=1789287656&do=diff Batata Harra Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1,5 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 - Zitrone (Bio) 1 - Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 2 EL Sesamsaat 1 TL Harissa 1,5 TL Salz 0,5 TL Kreuzkümmel 0,5 TL Paprika, edelsüß text/html 2026-09-11T16:03:30+00:00 matthias.moorkamp (matthias.moorkamp@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:gebaeck:zimtschnecken-tassenkuchen?rev=1789142610&do=diff Zimtschnecken-Tassenkuchen Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 35 g Weizenmehl T405 20 g Rohrohrzucker 1/4 TL Zimt 1/4 TL Backpulver 1 Prise Salz text/html 2026-08-28T15:31:32+00:00 matthias.moorkamp (matthias.moorkamp@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:polenta-creme?rev=1787931092&do=diff Polenta-Creme Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 500 g (Rinder-)Brühe 100 g Milch 1 Prise Salz 1 TL Kurkuma 1 - Möhre 1/8 - Zucchini 80 g Polenta 1 EL Zitronensaft 1-2 EL Olivenöl Portionen: 2-3 Zubereitung Brühe, Milch, Salz und Kurkuma aufkochen. Währenddessen Möhre und Zucchini reiben und in die kochende Flüssigkeit geben. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Zitronensaft und Olivenöl hinzugeben. 10-15 text/html 2026-08-08T08:31:14+00:00 matthias.moorkamp (matthias.moorkamp@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:marinaden_und_rubs:magic_dust?rev=1786177874&do=diff Magic Dust Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 4 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Salz 2 TL Puderzucker 2 TL Chilipulver 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 TL Knoblauch, granuliert 1 TL Senfkörner, gemahlen 1 TL Pfeffer, schwarz text/html 2026-07-26T06:29:47+00:00 matthias.moorkamp (matthias.moorkamp@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:pulled_chicken?rev=1785047387&do=diff Pulled Chicken Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 600 g Hähnchenbrust 2 EL Pflanzenöl, raffiniert 1 - Zwiebel 2 - Knoblauchzehen 100 ml Apfelsaft 10 ml Whiskey 3-4 TL Magic Dust n.B. - Salz, Pfeffer 200-250 ml BBQ-Sauce Portionen: text/html 2026-04-05T12:36:33+00:00 matthias.moorkamp (matthias.moorkamp@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:schaschlik?rev=1775392593&do=diff Schaschlik Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 6 Stück Holzspieße 1 kg Schweinenacken 1 Stück Paprika, rot 1 Stück Paprika, grün 1 Stück Paprika, gelb