https://www.matthias.moorkamp.info/ 2026-04-04T09:01:13+00:00 https://www.matthias.moorkamp.info/ https://www.matthias.moorkamp.info/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2025-11-09T10:07:47+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:gnocchi?rev=1762682867&do=diff Gnocchi Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1000 ml Pellkartoffeln, mehligkochend 180 ml Weizenmehl T550 150 ml Hartweizengrieß 2 Eier text/html 2025-11-09T09:58:36+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:hefeteig?rev=1762682316&do=diff Hefeteig Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 100 Gewichtseinheiten quellfähige Zutaten (davon <20 Gewichtseinheiten nicht-glutenhaltig, z.B. Roggenmehl, Haferflocken, etc.) 60 - 67 Gewichtseinheiten Schüttflüssigkeit 2 Gewichtseinheiten text/html 2025-11-09T08:06:19+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:ofen-butterreis?rev=1762675579&do=diff Ofen-Butterreis Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 250 ml Reis 500 ml Wasser 1 TL Salz 1 Stich Butter Portionen: 5 Zubereitung Reis, Salz, Wasser und Butter in eine ofenfeste Glasform mit Deckel geben und für ~45min bei 180°C (Umluft) im Backofen garen. text/html 2025-11-09T07:44:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:ofen-kartoffeln?rev=1762674296&do=diff Ofen-Kartoffeln Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Drillinge, mehlig- oder vorwiegend festkochend 2 EL Öl Meersalz n.B. Rosmarin Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln waschen und halbieren. Backbleck mit Backpapier auslegen, mit Olivenöl bestreichen und würzen. Halbierte Kartoffeln mit der Schnittfläche in das gewürzte Öl legen. text/html 2025-11-09T10:00:17+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:ofen-pellkartoffeln?rev=1762682417&do=diff Ofen-Pellkartoffeln Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Kartoffeln Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln gründlich waschen und noch nass in eine ofenfeste Glasform mit Deckel geben. Je nach Größe ~60 Minuten bei 180°C (Umluft) im Ofen garen text/html 2025-11-09T07:59:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:potato-wedges?rev=1762675196&do=diff Potato-Wedges Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 5 EL Olivenöl n.B. Salz 50 g Paniermehl 2 TL Paprikapulver, edelsüß 2 Prisen Cayenne-Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. In eine große Schüssel geben, in Öl schwenken und salzen. Paniermehl und Gewürze mischen, über die Kartoffeln geben und durchmischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech… text/html 2023-10-03T15:15:15+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:smashed_potatoes?rev=1696346115&do=diff Smashed Potatoes Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Drillinge, mehlig- oder vorwiegend festkochend 8 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln kochen, bis sie fast widerstandslos mit einem spitzen Messer o.ä. einstechbar sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. text/html 2023-10-05T04:44:28+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:gebaeck:tarte_tatin?rev=1696481068&do=diff Tarte Tatin Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 Apfel, säuerlich 90 g Zucker 30 g Butter Zimt 1/2 Pck. Blätterteig 1 TL Zucker Portionen: 6 Zubereitung Apfel entkernen, schälen und in schmale Spalten schneiden. Spalten bis zur weiteren Verwendung in eine Schüssel mit Zitronenwasser geben. text/html 2023-10-03T14:56:58+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:kichererbsen-nuggets?rev=1696345018&do=diff Kichererbsen-Nuggets Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 200 g Möhren 1 Knoblauchzehe 1 Glas (220 g) Kichererbsen 50 g Haferflocken 10 g Schnittlauch 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 1 Ei 1 TL Senf Salz, Pfeffer 50 text/html 2023-10-03T14:57:30+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:pfannkuchen?rev=1696345050&do=diff Pfannkuchen Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 Eier 500 g Milch 250 g Weizenmehl T405 1 TL Salz 1 TL Backpulver Speck, durchwachsen/Obst/Gemüse Portionen: 4 Zubereitung Eier trennen. Eigelb mit Milch, Mehl, Salz und Backpulver zu einem Teig verarbeiten und 10 bis 30 Minuten quellen lassen. Eiweiß zu Eischnee schlagen und nach der Quellphase vorsichtig unter den restlichen Teig heben. text/html 2023-10-11T18:09:59+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:red_bean_patties?rev=1697047799&do=diff Red Bean Patties Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 Dosen (400 g) Kidney-Bohnen 1 Zwiebel 1,5 Möhren 1/2 text/html 2025-11-09T19:54:04+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:sturzapreti?rev=1762718044&do=diff Sturzapreti Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 600 g Gnocchi Tomatensauce 1 Mozarella Portionen: 3 Zubereitung Tomatensauce nach Rezept zubereiten. Gnocchi unterheben. Mozarella in Scheiben schneiden und auf den Gnocchi verteilen. Bei 180°C ~20 Minuten im Ofen überbacken. text/html 2023-10-11T20:11:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:marinaden_und_rubs:grillhaehnchen-wuerzmischung?rev=1697055066&do=diff Grillhähnchen-Würzmischung Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1,2 kg Grillhähnchen/Drumsticks/Chicken Wings 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft