https://www.matthias.moorkamp.info/ 2026-05-14T20:12:58+00:00 https://www.matthias.moorkamp.info/ https://www.matthias.moorkamp.info/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2023-10-11T18:06:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:puten-pastrami?rev=1697047587&do=diff Puten-Pastrami Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 4 Putenbrüste 3 EL Pfefferkörner, schwarz 3 EL Koriandersamen 1,5 TL Senfkörner, gelb 5 text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:ananas-chutney?rev=1762718043&do=diff Ananas-Chutney Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 EL Sesamöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Chilischoten, rot 2 cm Ingwerknolle 2 EL Rohrohrzucker 2 TL Currypulver 1 Dose (240g) Ananas 2 EL Weißweinessig 2 EL Limettensaft text/html 2026-03-26T05:44:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:pulled_pork?rev=1774503886&do=diff Pulled Pork Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 kg Schweinenacken o. Knochen 2 EL Senf 2 EL Honig text/html 2023-10-03T19:48:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:spinat-pide?rev=1696362506&do=diff Spinat-Pide Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 160 g Wasser 40 g Milch 325 g Weizenmehl T550 4 g Trockenhefe 3 EL Olivenöl 3 g Salz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Baby-Spinat 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/2 text/html 2023-10-11T20:37:18+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:vegane_burger-patties?rev=1697056638&do=diff Vegane Burger-Patties Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 80 g texturiertes Soja-Granulat 80 g Kidneybohnen 3 EL Öl 1 EL Ahornsirup text/html 2026-03-30T05:01:04+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:teriyaki-sauce?rev=1774846864&do=diff Teriyaki-Sauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 140 ml Sojasauce 70 ml Mirin 70 ml Sake 60 g Rohrohrzucker 2 EL Sesamöl 1 - Knoblauchzehe, gepresst 1 TL Ingwer, gerieben Portionen: 4 Zubereitung Knoblauch und Ingwer im Sesamöl mild anschwitzen. Zucker hinzugeben und schmelzen lassen. Sojasauce, Mirin und Sake hinzufügen und bei mittlerer Hitze auf gewünschte Konsistenz reduzieren. text/html 2023-10-11T18:10:16+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rindergulasch?rev=1697047816&do=diff Rindergulasch Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 300 g Zwiebeln 2 EL Olivenöl 500 g Rindergulasch 1 EL Butterschmalz 1 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein, trocken 400 ml Rinderbrühe 2 TL Paprika, edelsüß 1/2 TL Majoran text/html 2026-03-26T06:02:12+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:thousand-island-dressing?rev=1774504932&do=diff Thousand-Island-Dressing Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 3 St. Cornichons 1/2 St. Paprika 1/2 St. Zwiebel 3 EL Mayonaise 1 EL Ketchup 1 TL Senf 2 EL Cornichons-Gewürzlake n.B. Petersilie n.B. Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß), Zitronensaft text/html 2026-03-14T15:02:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:curry-sauce?rev=1773500547&do=diff Currywurst-Sauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 Zwiebel 1 EL Öl 3 TL Paprikapulver 2 TL Currypulver 1 EL Tomatenmark 1,5 EL Zucker, braun 1 Dose Tomaten, stückig 75 ml Orangensaft 100 ml Rinderbrühe 1 TL Sambal Oelek text/html 2023-10-03T14:15:09+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:fischfilet_en_papilotte?rev=1696342509&do=diff Fischfilet „en papilotte“ Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 4 Fischfilets 1 EL Olivenöl 1 EL Kräuter 4 Cherry- oder Datteltomaten 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Die Fischfilets auf einen Streifen Back- oder Pergamentpapier legen. text/html 2023-10-11T18:09:59+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:red_bean_patties?rev=1697047799&do=diff Red Bean Patties Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 Dosen (400 g) Kidney-Bohnen 1 Zwiebel 1,5 Möhren 1/2 text/html 2023-10-11T18:23:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rotkohl-tarte?rev=1697048583&do=diff Rotkohl-Tarte Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 300 g Weizenmehl 150 g Butter 30 g Milch 1 TL, gestr. Salz Walnüsse text/html 2026-04-05T12:36:33+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:schaschlik?rev=1775392593&do=diff Schaschlik Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 6 Stück Holzspieße 1 kg Schweinenacken 1 Stück Paprika, rot 1 Stück Paprika, grün 1 Stück Paprika, gelb text/html 2023-10-11T20:11:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:marinaden_und_rubs:grillhaehnchen-wuerzmischung?rev=1697055066&do=diff Grillhähnchen-Würzmischung Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1,2 kg Grillhähnchen/Drumsticks/Chicken Wings 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:cole_slaw?rev=1774503885&do=diff Cole Slaw Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1/2 Kopf Weißkohl 2 Handvoll Blatt-/Frühkohl 3 Möhren 3 Äpfel 1 Zwiebel, rot 2 text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:cowboy_caviar?rev=1774503885&do=diff Cowboy Caviar Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 Dosen (400g) schwarze o. Kidney-Bohnen 1 Dose (200g) Mais 2 - Zwiebeln, rot 10 - Cherry- o. Datteltomaten 1 - Paprika n.B. - Koriander-/Petersiliengrün 2 - Bio-Limetten 1 text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:yum-yum-salat?rev=1774503885&do=diff Yum Yum-Salat Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 30 g Sonnenblumenkerne 50 g Mandelstifte 1 Pck. Yum Yum Instantnudeln (Chicken Flavour) 25 ml Sesamöl 2 EL Essig 1 EL Zucker 1 kl. Chinakohl Salz, Pfeffer Portionen: 3 text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:alabama-white-sauce?rev=1762718043&do=diff Alabama White Sauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1,5 Cup Mayonaise 1/3 Cup Apfelessig 1/4 Cup Zitronensaft 2 EL Zucker 1 EL Pfeffer, gemahlen 1 TL Senfkörner, gemahlen 1/2 TL Cayennepfeffer 1/2 TL Salz Portionen: text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:big_maec-sauce?rev=1762718043&do=diff Big Mäc-Sauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 5 EL Mayonaise 2 EL Senf 4 TL Sweet Pickle Relish 1 TL Weißweinesig 1 TL Knoblauch, granuliert 1 TL Zwiebel, granuliert 1,5 TL Paprika edelsüß Portionen: 8 Zubereitung text/html 2026-03-14T15:01:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:tomatensauce?rev=1773500506&do=diff Mediterrane Tomatensauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 - Zwiebel 2 - Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 1-2 TL Rohrohrzucker 200 ml Gemüsebrühe 1 Dose (400g) Pizzatomaten 1 EL Oregano, getrocknet n.B. Salz, Pfeffer text/html 2023-10-03T07:58:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/nerdkram:webdesign:rezepte-in-dokuwiki?rev=1696319926&do=diff Rezepte in Dokuwiki Seitenvorlagen nutzen Da Rezepte in der Regel eine wiederkehrende Textstrukturierung aufweisen, empfiehlt sich die Verwendung einer darauf angepassten Seitenvorlage. Voraussetzung ist, dass alle Rezepte inner- oder unterhalb eines gemeinsamen text/html 2025-11-09T07:44:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:ofen-kartoffeln?rev=1762674296&do=diff Ofen-Kartoffeln Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Drillinge, mehlig- oder vorwiegend festkochend 2 EL Öl Meersalz n.B. Rosmarin Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln waschen und halbieren. Backbleck mit Backpapier auslegen, mit Olivenöl bestreichen und würzen. Halbierte Kartoffeln mit der Schnittfläche in das gewürzte Öl legen. text/html 2023-10-11T20:11:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:ofen-pommes_frites?rev=1697055066&do=diff Ofen-Pommes Frites Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1,5 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 1 TL Backpulver 2 EL Speiseöl, raffiniert text/html 2025-11-09T07:59:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:potato-wedges?rev=1762675196&do=diff Potato-Wedges Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 5 EL Olivenöl n.B. Salz 50 g Paniermehl 2 TL Paprikapulver, edelsüß 2 Prisen Cayenne-Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. In eine große Schüssel geben, in Öl schwenken und salzen. Paniermehl und Gewürze mischen, über die Kartoffeln geben und durchmischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech… text/html 2023-10-18T18:00:31+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:semmelknoedel?rev=1697652031&do=diff Semmelknödel Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 250 g Semmeln, trocken 2 EL Butter 1/2 Zwiebel 175 g Milch 1 Prise Salz Majoran, Muskatnuss 1/2 Bund Petersilie 1 Ei Portionen: 4 Zubereitung Semmeln in Würfel von text/html 2023-10-03T15:15:15+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:smashed_potatoes?rev=1696346115&do=diff Smashed Potatoes Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Drillinge, mehlig- oder vorwiegend festkochend 8 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln kochen, bis sie fast widerstandslos mit einem spitzen Messer o.ä. einstechbar sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. text/html 2026-01-22T20:15:33+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:gebaeck:triple_chocolate_chip_cookies?rev=1769112933&do=diff Triple Chocolate Chip Cookies Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 70 g Butter 50 g Rohrohrzucker 50 g Brauner Zucker 30 g Zucker 1 text/html 2023-10-11T04:48:37+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:gebaeck:waffeln?rev=1696999717&do=diff Waffeln Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 50 g Butter 40 g Zucker 1/2 Pck. Vanillezucker 1 Ei 100 g Mehl 1 Prise Salz 1/2 TL Backpulver 80 ml Vollmilch Portionen: 4 Zubereitung Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver einsieben und unterrühren. Milch langsam unterrühren. text/html 2023-10-03T14:56:58+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:kichererbsen-nuggets?rev=1696345018&do=diff Kichererbsen-Nuggets Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 200 g Möhren 1 Knoblauchzehe 1 Glas (220 g) Kichererbsen 50 g Haferflocken 10 g Schnittlauch 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 1 Ei 1 TL Senf Salz, Pfeffer 50 text/html 2023-10-01T08:11:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:ofen-schlemmerfisch?rev=1696147908&do=diff Ofen-Schlemmerfisch Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 500 g Fischfilet 100 g Kräuterbutter, weich 40 g Parmesan 25 g Semmelbrösel 0,5 EL text/html 2025-11-09T11:16:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:pizza?rev=1762686966&do=diff Pizza Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 430 g Wasser 15 g Salz 30 g Olivenöl 500 g Weizenmehl T550 150 g Hartweizengrieß 100 g Vollkorn-Weizenmehl 5 g Trockenhefe 1 Dose Pizzatomaten 1 EL Oregano, getrocknet 2 TL, text/html 2024-02-04T07:53:50+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rote_linsen_dal?rev=1707033230&do=diff Rote Linsen Dal Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 EL Öl 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 TL Ingwer, gerieben 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Garam Masala/Curry 300 text/html 2023-10-03T14:59:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rote_linsen-bratlinge?rev=1696345167&do=diff Rote Linsen-Bratlinge Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 250 g Linsen, rot 20 g Butter 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 10 g Petersilie, glatt 1 Ei 4 EL Pankomehl 1 TL Speisestärke 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:brokkoli-salat?rev=1774503885&do=diff Brokkoli-Salat Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 4 cups Brokkoli-Röschen, gewürfelt 2 Äpfel (Gala), entkernt, gewürfelt 1 cup Erdnüsse, geröstet 1 cup Möhren, gestiftelt 1/2 cup Rosinen oder Cranberries 1/2 cup Zwiebel, rot, gewürfelt