https://www.matthias.moorkamp.info/ 2026-05-14T22:43:38+00:00 https://www.matthias.moorkamp.info/ https://www.matthias.moorkamp.info/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2023-10-11T18:23:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rotkohl-tarte?rev=1697048583&do=diff Rotkohl-Tarte Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 300 g Weizenmehl 150 g Butter 30 g Milch 1 TL, gestr. Salz Walnüsse text/html 2025-11-09T19:54:04+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:cheeseburger-pizza?rev=1762718044&do=diff Cheeseburger-Pizza Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 275 g Weizenmehl T550 1 TL Salz 2 TL text/html 2025-10-05T14:17:38+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:elsaesser_flammkuchen?rev=1759673858&do=diff Elsässer Flammkuchen Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 450 g Mehl 250 g Wasser 40 g Öl 1 TL Salz 200 g Schmand 125 g Sahne 4 Zwiebeln 100 g Speck, durchwachsen Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten. In Klarsichtfolie einrollen und 30min im Kühlschrank quellen lassen. text/html 2023-10-03T14:15:09+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:fischfilet_en_papilotte?rev=1696342509&do=diff Fischfilet „en papilotte“ Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 4 Fischfilets 1 EL Olivenöl 1 EL Kräuter 4 Cherry- oder Datteltomaten 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Die Fischfilets auf einen Streifen Back- oder Pergamentpapier legen. text/html 2023-10-03T14:56:58+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:kichererbsen-nuggets?rev=1696345018&do=diff Kichererbsen-Nuggets Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 200 g Möhren 1 Knoblauchzehe 1 Glas (220 g) Kichererbsen 50 g Haferflocken 10 g Schnittlauch 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 1 Ei 1 TL Senf Salz, Pfeffer 50 text/html 2023-10-01T08:11:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:ofen-schlemmerfisch?rev=1696147908&do=diff Ofen-Schlemmerfisch Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 500 g Fischfilet 100 g Kräuterbutter, weich 40 g Parmesan 25 g Semmelbrösel 0,5 EL text/html 2025-11-09T11:16:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:pizza?rev=1762686966&do=diff Pizza Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 430 g Wasser 15 g Salz 30 g Olivenöl 500 g Weizenmehl T550 150 g Hartweizengrieß 100 g Vollkorn-Weizenmehl 5 g Trockenhefe 1 Dose Pizzatomaten 1 EL Oregano, getrocknet 2 TL, text/html 2023-10-11T18:06:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:puten-pastrami?rev=1697047587&do=diff Puten-Pastrami Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 4 Putenbrüste 3 EL Pfefferkörner, schwarz 3 EL Koriandersamen 1,5 TL Senfkörner, gelb 5 text/html 2023-10-11T18:10:16+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rindergulasch?rev=1697047816&do=diff Rindergulasch Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 300 g Zwiebeln 2 EL Olivenöl 500 g Rindergulasch 1 EL Butterschmalz 1 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein, trocken 400 ml Rinderbrühe 2 TL Paprika, edelsüß 1/2 TL Majoran text/html 2024-02-04T07:53:50+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rote_linsen_dal?rev=1707033230&do=diff Rote Linsen Dal Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 EL Öl 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 TL Ingwer, gerieben 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Garam Masala/Curry 300 text/html 2023-10-03T14:59:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rote_linsen-bratlinge?rev=1696345167&do=diff Rote Linsen-Bratlinge Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 250 g Linsen, rot 20 g Butter 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 10 g Petersilie, glatt 1 Ei 4 EL Pankomehl 1 TL Speisestärke 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:brokkoli-salat?rev=1774503885&do=diff Brokkoli-Salat Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 4 cups Brokkoli-Röschen, gewürfelt 2 Äpfel (Gala), entkernt, gewürfelt 1 cup Erdnüsse, geröstet 1 cup Möhren, gestiftelt 1/2 cup Rosinen oder Cranberries 1/2 cup Zwiebel, rot, gewürfelt text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:cole_slaw?rev=1774503885&do=diff Cole Slaw Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1/2 Kopf Weißkohl 2 Handvoll Blatt-/Frühkohl 3 Möhren 3 Äpfel 1 Zwiebel, rot 2 text/html 2026-03-26T06:02:12+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:thousand-island-dressing?rev=1774504932&do=diff Thousand-Island-Dressing Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 3 St. Cornichons 1/2 St. Paprika 1/2 St. Zwiebel 3 EL Mayonaise 1 EL Ketchup 1 TL Senf 2 EL Cornichons-Gewürzlake n.B. Petersilie n.B. Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß), Zitronensaft text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:yum-yum-salat?rev=1774503885&do=diff Yum Yum-Salat Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 30 g Sonnenblumenkerne 50 g Mandelstifte 1 Pck. Yum Yum Instantnudeln (Chicken Flavour) 25 ml Sesamöl 2 EL Essig 1 EL Zucker 1 kl. Chinakohl Salz, Pfeffer Portionen: 3 text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:bechamel-sauce?rev=1762718043&do=diff Béchamel-Sauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 50 g Bauchspeck 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 50 g Butter 50 g Weizenmehl T405 350 g Fleisch-/Gemüsebrühe 350 g Mich/Sahne Lorbeerblatt Zitronensaft/Weißweinessig text/html 2026-03-14T15:02:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:curry-sauce?rev=1773500547&do=diff Currywurst-Sauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 Zwiebel 1 EL Öl 3 TL Paprikapulver 2 TL Currypulver 1 EL Tomatenmark 1,5 EL Zucker, braun 1 Dose Tomaten, stückig 75 ml Orangensaft 100 ml Rinderbrühe 1 TL Sambal Oelek text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:pesto_genovese?rev=1762718043&do=diff Pesto Genovese Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 50 g Basilikum 50 g Pinienkerne 75 g Parmesan 150 g Olivenöl, nativ 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Pinienkerne rösten und abkühlen lassen. Parmesan würfeln. Knoblauchzehe pressen. Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:ragu_alla_bolognese?rev=1762718043&do=diff Ragù alla Bolognese Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 100 g Schweinebauch 1 Zwiebel 3 Möhren 1 Staudensellerie 400 g Rinderhackfleisch 200 ml Rotwein 1 Dose (400g) Tomaten 200 ml Milch Salz, Pfeffer Portionen: text/html 2026-03-14T15:01:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:tomatensauce?rev=1773500506&do=diff Mediterrane Tomatensauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 - Zwiebel 2 - Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 1-2 TL Rohrohrzucker 200 ml Gemüsebrühe 1 Dose (400g) Pizzatomaten 1 EL Oregano, getrocknet n.B. Salz, Pfeffer text/html 2025-11-09T07:59:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:potato-wedges?rev=1762675196&do=diff Potato-Wedges Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 5 EL Olivenöl n.B. Salz 50 g Paniermehl 2 TL Paprikapulver, edelsüß 2 Prisen Cayenne-Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. In eine große Schüssel geben, in Öl schwenken und salzen. Paniermehl und Gewürze mischen, über die Kartoffeln geben und durchmischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech… text/html 2023-10-11T18:09:33+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:quiche_lorraine?rev=1697047773&do=diff Quiche lorraine Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 300 g Weizenmehl 150 g Butter 30 g Milch 1 TL, gestr. Salz text/html 2023-10-11T18:09:59+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:red_bean_patties?rev=1697047799&do=diff Red Bean Patties Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 Dosen (400 g) Kidney-Bohnen 1 Zwiebel 1,5 Möhren 1/2 text/html 2026-04-05T12:36:33+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:schaschlik?rev=1775392593&do=diff Schaschlik Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 6 Stück Holzspieße 1 kg Schweinenacken 1 Stück Paprika, rot 1 Stück Paprika, grün 1 Stück Paprika, gelb text/html 2023-10-03T19:48:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:spinat-pide?rev=1696362506&do=diff Spinat-Pide Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 160 g Wasser 40 g Milch 325 g Weizenmehl T550 4 g Trockenhefe 3 EL Olivenöl 3 g Salz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Baby-Spinat 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/2 text/html 2023-10-11T20:11:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:marinaden_und_rubs:grillhaehnchen-wuerzmischung?rev=1697055066&do=diff Grillhähnchen-Würzmischung Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1,2 kg Grillhähnchen/Drumsticks/Chicken Wings 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft text/html 2023-10-11T20:11:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:marinaden_und_rubs:magic_dust?rev=1697055066&do=diff Magic Dust Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 4 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Salz 2 TL Puderzucker 2 TL Chilipulver 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 TL Knoblauch, granuliert 1 TL Senfkörner, gemahlen 1 TL Pfeffer, schwarz text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:alabama-white-sauce?rev=1762718043&do=diff Alabama White Sauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1,5 Cup Mayonaise 1/3 Cup Apfelessig 1/4 Cup Zitronensaft 2 EL Zucker 1 EL Pfeffer, gemahlen 1 TL Senfkörner, gemahlen 1/2 TL Cayennepfeffer 1/2 TL Salz Portionen: