https://www.matthias.moorkamp.info/ 2026-05-14T21:53:58+00:00 https://www.matthias.moorkamp.info/ https://www.matthias.moorkamp.info/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2023-10-04T03:48:23+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:burger-buns_hot_dog-rolls?rev=1696391303&do=diff Burger-Buns/Hot Dog-Rolls Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 380 g Milch 1 Ei 70 g Speiseöl 70 g Zucker 12 g Salz 710 g Weizenmehl T550 5 g Trockenhefe Milch Sesam Portionen: 12 Zubereitung Alle Zutaten der Reihe nach in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken zunächst bei geringer Geschwindigkeit vermengen, dann bei mittlerer Geschwindigkeit ~10 Minuten verkneten. text/html 2025-11-09T10:07:47+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:gnocchi?rev=1762682867&do=diff Gnocchi Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1000 ml Pellkartoffeln, mehligkochend 180 ml Weizenmehl T550 150 ml Hartweizengrieß 2 Eier text/html 2023-10-18T18:00:31+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:semmelknoedel?rev=1697652031&do=diff Semmelknödel Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 250 g Semmeln, trocken 2 EL Butter 1/2 Zwiebel 175 g Milch 1 Prise Salz Majoran, Muskatnuss 1/2 Bund Petersilie 1 Ei Portionen: 4 Zubereitung Semmeln in Würfel von text/html 2023-10-03T15:15:15+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:smashed_potatoes?rev=1696346115&do=diff Smashed Potatoes Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Drillinge, mehlig- oder vorwiegend festkochend 8 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln kochen, bis sie fast widerstandslos mit einem spitzen Messer o.ä. einstechbar sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. text/html 2023-10-03T19:58:37+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:spaetzle?rev=1696363117&do=diff Spätzle Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 500 g Mehl 250 g Wasser 6 Eier Portionen: 4 Zubereitung Alle Zutaten miteinander in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verrühren, bis der Teig Blasen schlägt. Masse durch eine Spätzlepresse oder Passiermühle in siedendes Wasser pressen. Spätzle abschöpfen, wenn sie an der Wasseroberfläche treiben. text/html 2023-10-03T14:56:58+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:kichererbsen-nuggets?rev=1696345018&do=diff Kichererbsen-Nuggets Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 200 g Möhren 1 Knoblauchzehe 1 Glas (220 g) Kichererbsen 50 g Haferflocken 10 g Schnittlauch 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 1 Ei 1 TL Senf Salz, Pfeffer 50 text/html 2025-11-09T11:16:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:pizza?rev=1762686966&do=diff Pizza Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 430 g Wasser 15 g Salz 30 g Olivenöl 500 g Weizenmehl T550 150 g Hartweizengrieß 100 g Vollkorn-Weizenmehl 5 g Trockenhefe 1 Dose Pizzatomaten 1 EL Oregano, getrocknet 2 TL, text/html 2023-10-11T18:09:59+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:red_bean_patties?rev=1697047799&do=diff Red Bean Patties Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 Dosen (400 g) Kidney-Bohnen 1 Zwiebel 1,5 Möhren 1/2 text/html 2023-10-03T14:59:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rote_linsen-bratlinge?rev=1696345167&do=diff Rote Linsen-Bratlinge Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 250 g Linsen, rot 20 g Butter 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 10 g Petersilie, glatt 1 Ei 4 EL Pankomehl 1 TL Speisestärke 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen text/html 2023-10-11T18:23:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rotkohl-tarte?rev=1697048583&do=diff Rotkohl-Tarte Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 300 g Weizenmehl 150 g Butter 30 g Milch 1 TL, gestr. Salz Walnüsse text/html 2023-10-03T19:48:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:spinat-pide?rev=1696362506&do=diff Spinat-Pide Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 160 g Wasser 40 g Milch 325 g Weizenmehl T550 4 g Trockenhefe 3 EL Olivenöl 3 g Salz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Baby-Spinat 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/2 text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:cole_slaw?rev=1774503885&do=diff Cole Slaw Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1/2 Kopf Weißkohl 2 Handvoll Blatt-/Frühkohl 3 Möhren 3 Äpfel 1 Zwiebel, rot 2 text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:cowboy_caviar?rev=1774503885&do=diff Cowboy Caviar Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 Dosen (400g) schwarze o. Kidney-Bohnen 1 Dose (200g) Mais 2 - Zwiebeln, rot 10 - Cherry- o. Datteltomaten 1 - Paprika n.B. - Koriander-/Petersiliengrün 2 - Bio-Limetten 1 text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:ananas-chutney?rev=1762718043&do=diff Ananas-Chutney Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 EL Sesamöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Chilischoten, rot 2 cm Ingwerknolle 2 EL Rohrohrzucker 2 TL Currypulver 1 Dose (240g) Ananas 2 EL Weißweinessig 2 EL Limettensaft text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:big_maec-sauce?rev=1762718043&do=diff Big Mäc-Sauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 5 EL Mayonaise 2 EL Senf 4 TL Sweet Pickle Relish 1 TL Weißweinesig 1 TL Knoblauch, granuliert 1 TL Zwiebel, granuliert 1,5 TL Paprika edelsüß Portionen: 8 Zubereitung text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:pesto_genovese?rev=1762718043&do=diff Pesto Genovese Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 50 g Basilikum 50 g Pinienkerne 75 g Parmesan 150 g Olivenöl, nativ 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Pinienkerne rösten und abkühlen lassen. Parmesan würfeln. Knoblauchzehe pressen. Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. text/html 2025-11-09T19:54:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:schmear?rev=1762718043&do=diff Schmear Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 300 g Frischkäse 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bett Kresse 2 TL Honig Salz, Peffer Portionen: 8 Zubereitung Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Kresse schneiden. Alle Zutaten miteinander verrühren.