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--- rezepte:gebaeck:schoko-ruehrkuchen [2024/03/17 12:05] – angelegt matthias.moorkamp
+++ rezepte:gebaeck:schoko-ruehrkuchen [2025/11/09 11:02] (aktuell) – [Hinweise] matthias.moorkamp
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-====== Schoko-Rührkuchen ======
+====== (Schoko-)Rührkuchen ======
 ===== Zutaten =====
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 | 1 | Pck. | Vanillezucker |
 | 1 | Prise | Salz |
-| 300 | g | Mehl |
 | 4 |  | Eier |
-| 65 | g | Kakaopulver |
+| 300 | g | Mehl |
+| 65 | g | Speisestärke/Backkakao |
 | 1 | Pck. | Backpulver |
 | 125 | g | Milch |
 | 125 | g | Wasser |
-| 125 | g | Zartbitter-Kuvertüre |
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 ===== Zubereitung =====
-Butter, (Vanille-)Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander - jeweils mit einem Esslöffel des Mehls - unterrühren. Restliches Mehl, Kakao, Backpulver und Milch unterheben. Wasser aufkochen, kurz abkühlen lassen und noch heiß unter den Teig rühren.
+Butter, (Vanille-)Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander - jeweils mit einem Esslöffel des Mehls - unterrühren. Restliches Mehl, Backpulver, Milch und Speisestärke oder - für einen Schoko-Rührteig - Backkakao unterheben. Wasser aufkochen, kurz abkühlen lassen und noch heiß unter den Teig rühren.
-Teig in eine Gugelhupf-Form füllen, glattstreichen und bei 150°C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
+Teig in eine Gugelhupf-Form füllen, glattstreichen und bei 150°C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 80 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
-Abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.
+Abkühlen lassen, aus der Form stürzen. Bei Bedarf mit Kuvertüre (~125g) oder Guss nach Wahl überziehen.
+===== Hinweise =====
+Bei Zugabe weiterer feuchter Zutaten (z.B. Obst) oder Verwendung innerhalb anderer Rezepte (z.B. Cobbler) muss die Schüttflüssigkeitsmenge ggf. angepasst werden.
-{{tag>"Kakao" "Rührkuchen"}}
+{{tag>"Grundrezept" "Schokokuchen" "Apfelkuchen" "Kirschkuchen" "Obstkuchen" "Cobbler"}}