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--- rezepte:hauptgerichte:rotkohl-tarte [2023/10/01 10:24] – [Zubereitung] matthias.moorkamp
+++ rezepte:hauptgerichte:rotkohl-tarte [2023/10/11 20:23] (aktuell) – [Tabelle] matthias.moorkamp
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 <div zutaten>
-^ Menge  ^ Einheit ^ Bezeichnung  ^
+^ Menge  ^ Einheit     ^ Bezeichnung      ^
-| 300 | g | Weizenmehl |
+| 300    | g           | Weizenmehl       |
-| 150 | g | Butter |
+| 150    | g           | Butter           |
-| 30 | g | Milch |
+| 30     | g           | Milch            |
-| 1 | TL, gestr. | Salz |
+| 1      | TL, gestr.  | Salz             |
-|  |  | Walnüsse |
+|        |             | Walnüsse         |
-| 1 |  | Zwiebel |
+| 1      |             | Zwiebel          |
-| 1 | EL | Schmalz |
+| 1      | EL          | Schmalz          |
-| 1/3 | Kopf | Rotkohl |
+| 1/3    | Kopf        | Rotkohl          |
-| 1,5 | EL | Balsamico-Essig |
+| 1,5    | EL          | Balsamico-Essig  |
-| 1 |  | Lorbeerblatt |
+| 1      |             | Lorbeerblatt     |
-| 2 |  | Nelken |
+| 2      |             | Nelken           |
-| 2 |  | Wacholderbeeren |
+| 2      |             | Wacholderbeeren  |
-| 175 | ml | Gemüsebrühe |
+| 175    | ml          | Gemüsebrühe      |
-|  |  | Cranberries |
+|        |             | Salz, Pfeffer    |
-| 250 | g | Feta |
+|        |             | Cranberries      |
+| 250    | g           | Feta             |
+| 3      |             | Eier             |
+| 150    | g           | Milch            |
 </div>
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 Walnüsse in einer beschichteten Pfanne oder Topf anrösten und zur Seite stellen.
-Zwiebeln würfeln und in Schmalz goldgelb anbraten.
+Zwiebeln würfeln und in Schmalz goldgelb anbraten. Rotkohl in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben. Zucker und Essig hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis keine Flüssigkeit mehr am Topfboden zurückbleibt. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren hinzugeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln. Deckel abnehmen und etwa 5 Minuten weiter garen, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-\\ Rotkohl in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben.
-\\ Zucker und Essig hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis keine Flüssigkeit mehr am Topfboden zurückbleibt.
-\\ Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren hinzugeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln. Deckel abnehmen und etwa 5 Minuten weiter garen, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. \\ Mit Salz und Pfeffer würzen.
 Cranberries und geröstete Walnüsse hacken und zusammen mit dem Rotkohl auf den Tarteboden geben.
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 Quiche im vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Schiene bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
-{{tag>"Ofen" "vegetarisch"}}
+{{tag>"Ofen" "vegetarisch" "Rotkohl"}}