Dies ist eine alte Version des Dokuments!
Inhaltsverzeichnis
Pulled Chicken
Zutaten
| Menge | Einheit | Bezeichnung |
|---|---|---|
| 600 | g | Hähnchenbrust |
| 2 | EL | Pflanzenöl, raffiniert |
| 1 | - | Zwiebel |
| 2 | - | Knoblauchzehen |
| 100 | ml | Apfelsaft |
| 10 | ml | Whiskey |
| 3-4 | TL | Magic Dust |
| n.B. | - | Salz, Pfeffer |
| 200-250 | ml | BBQ-Sauce |
Portionen: 4
Zubereitung
Hähnchenbrust in einem Topf in Pflanzenöl scharf anbraten. Währenddessen Zwiebel würfeln und Knoblauch pressen. Hähnchenbrust entnehmen und Hitze reduzieren. Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und goldgelb anschwitzen. Mit Apfelsaft und Whiskey ablöschen, Magic Dust einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust wieder hinzugeben und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten garen.
Hähnchenbrust entnehmen und „pullen“. BBQ-Sauce und Fleisch wieder hinzugeben und alles kurz auf- bzw. auf gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Für mehr Röstaromen bei Bedarf kurz angrillen.
Hinweise
Anstatt im Topf kann die Hähnchenbrust auch bei ~160°C Umluft im Backofen/Grill zubereitet werden.