rezepte:hauptgerichte:rote_linsen_dal
Inhaltsverzeichnis
Rote Linsen Dal
Zutaten
| Menge | Einheit | Bezeichnung |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 2 | TL | Ingwer, gerieben |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 1 | TL | Koriander |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | TL | Garam Masala/Curry |
| 300 | g | Linsen, rot |
| 750 | ml | Gemüsebrühe |
| 250 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Dose (240g) | Tomaten |
| Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronen-/Limettensaft | ||
| Petersilie | ||
| Naan-Brot |
Portionen: 4
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln würfeln und im Öl goldgelb anbraten. Knoblauch in Scheiben schneiden, Ingwer reiben und zusammen mit den Zwiebeln kurz anschwitzen. Gewürze hinzugeben und kurz anrösten. Linsen in einem Sieb gründlich abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls kurz anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und etwa 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis die Linsen nahezu die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben.
Kokosmilch und Tomaten hinzugeben, nochmals aufkochen und ohne Deckel etwa 5 bis 10 Minuten auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronen-/Limettensaft abschmecken und mit Petersilie garnieren. Dazu Naan-Brot servieren.
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