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Inhaltsverzeichnis
Vegane Burger-Patties
Zutaten
| Menge | Einheit | Bezeichnung |
|---|---|---|
| 80 | g | texturiertes Soja-Granulat |
| 80 | g | Kidneybohnen |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | EL | Ahornsirup |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1/2 | TL | Kreuzkümmel |
| 1/4 | TL | Paprikapulver, geräuchert |
| 1/4 | TL | Chilipulver |
| 1/4 | TL | Knoblauchpulver |
| 1/4 | TL | Zwiebelpulver |
| 1/4 | TL | Oregano, gerebelt |
| 1/8 | TL | Flüssigrauch |
| 60 | g | Wasser |
| 80 | g | Saitanpulver |
Portionen: 4
Zubereitung
Texturiertes Soja-Granulat mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 10 Minuten quellen lassen, anschließend überschüssige Flüssigkeit in einem Sieb ausdrücken und zusammen mit den Kidneybohnen wolfen.
Alle weiteren Zutaten bis auf das Seitanpulver zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Seitanpulver hinzufügen und solange kneten bis die Masse abbindet.
Teigmenge dritteln und Patties formen. Patties auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren und mit einem zweiten Backblech abdecken. Bei 150°C Umluft für 2h im Backofen vorgaren. Vor der weiteren Verwendung mind. 10 Minuten abkühlen lassen. Patties mit Öl bestreichen und in einer Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun braten oder grillen.
Hinweise
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