rezepte:saucen_und_toppings:teriyaki-sauce
Inhaltsverzeichnis
Teriyaki-Sauce
Zutaten
| Menge | Einheit | Bezeichnung |
|---|---|---|
| 140 | ml | Sojasauce |
| 70 | ml | Mirin |
| 70 | ml | Sake |
| 60 | g | Rohrohrzucker |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 1 | - | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 | TL | Ingwer, gerieben |
Portionen: 4
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer im Sesamöl mild anschwitzen. Zucker hinzugeben und schmelzen lassen. Sojasauce, Mirin und Sake hinzufügen und bei mittlerer Hitze auf gewünschte Konsistenz reduzieren.
Hinweise
Eine vereinfachte Version mit haushaltsüblichen Zutaten kann aus 16 EL Sojasauce, 4 EL Apfelessig, 8 EL Rohrohrzucker, 1 TL Ingwerpulver, 1 Knoblauchzehe (gepresst) und (optional) 4 TL Sesamöl hergestellt werden - alle Zutaten in einen Topf geben und auf gewünschte Konsistenz reduzieren.
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